Gevulde rollade met spek
Recept van: Epos
Diner
Aantal porties
4
Aantal calorieën
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
70 min.
Ingrediënten
- 65 gr/kg Epos bistro kruidenolie sweet onion (1004784)
- 1 kg procureur
- 1 appel (in stukjes)
- 100 gr katenspek
- 6 pruimen geweld zonder pit (in stukjes gesneden)
- 30 gr cashewnoten (in stukjes gehakt)
- Rolladetouw of rolladenet
Bereiding
- Snijd de procureur in als een rollade.
- Leg de plakjes katenspek in 2 rijen en dakpansgewijs op een snijplank. Leg de procureur erop en klap het vlees open.
- Verdeel de pruimen, appel en cashewnoten over het vlees en rol met het spek er omheen weer zo strak mogelijk op.
- Knoop de rollade en marineer deze vervolgens met de Epos bistro kruidenolie sweet onion.
- Consument Verhit boter in een koekenpan en bak de gevulde rollade in circa 4 minuten rondom bruin. Plaats de rollade in een ovenschaal. Steek een thermometer in de rollade, zorg dat hij de vulling niet raakt. Bak de rollade in het midden van de oven tot een kerntemperatuur van 68° C, dit duurt circa 50 minuten. Neem de rollade uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat deze nog 10 minuten rusten. Snijd de gevulde rollade in plakken.