Langzaam gegaard Peking buikspek
Recept van: Epos
Diner
Aantal porties
4
Aantal calorieën
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
10 min.
Ingrediënten
- 1000 gram uitgebeende varkens buik zonder zwoerd
- 50 gram Epos roaststeakkruiden Chinese stijl (1000472)
- 80 gram Epos marinade five spices (1004794)
- 10 gram zout
- 200 gram Epos saus Peking-stijl (1003548)
Bereiding
- Wrijf de varkens buik in met de Epos roaststeak en het zout. Laat de buik 10 minuten liggen om de kruiden in te laten trekken.
- Giet vervolgens de Epos marinade five spices over de buik en vacumeer. Laat dit 1 dag intrekken.
- Gaar de buik in de steamer gedurende 12 a 15 uur op 69 graden en 100% stoom.
- Na het garen de buik onder koud stromend water terug koelen.
- Snijd de gegaarde buikspek in stukken van 5 bij 15 cm en zet deze nog even aan in de oven gedurende 8 minuten op 180 graden.
- Hierna de buik overgieten met de Epos saus Peking-stijl.
- Nog even 2 minuutjes in de oven en de buikspek is klaar!
- Consumentenadvies: de buikspek even opwarmen gedurende 15 minuten op 160 graden.